การสำรวจผู้บริโภคทั่วโลกพบว่า 42 เปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคคิดว่าคนส่วนใหญ่จะรับประทานอาหารจากพืชแทนเนื้อสัตว์ในทศวรรษหน้า
สำหรับรายงาน Grains of Truth 2022 GlobeScan และ EAT ได้สำรวจผู้บริโภคเกือบ 30,000 รายใน 31 ตลาดทั่วโลกเกี่ยวกับความกังวลเรื่องระบบอาหารในปัจจุบัน และการเข้าถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืน
ท่ามกลางความไม่มั่นคงทางอาหารที่เพิ่มขึ้น และราคาที่เพิ่มขึ้น ผู้บริโภค 60 เปอร์เซ็นต์ที่มีแนวโน้มว่า พวกเขากินอาหารเพื่อสุขภาพเป็นส่วนใหญ่ หรือตลอดเวลา โดยมีผู้คนจำนวนมากขึ้นที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ หรืออาหารวีแกน
ในความเป็นจริงแล้ว การรับประทานเฉพาะอาหารจากพืชได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในตลาดสำคัญหลายแห่ง เมื่อเทียบกับช่วงก่อนเกิดโรคระบาดโควิด ซึ่งรวมถึงใน UK และ US มากกว่าหนึ่งในห้า (22 เปอร์เซ็นต์) กล่าวว่าพวกเขากินอาหารที่ทำจากพืชหรืออาหารวีแก้น เพิ่มขึ้นจาก 17 เปอร์เซ็นต์ในปี 2019
ที่มา: https://vegnews.com/2022/11/plant-based-food-replace-meat-2032
